Simonetto Carni

I salumi venduti vengono quasi per la totalità prodotti e stagionati o in azienda o presso la Filiera Agroalimentare Trentina, utilizzando carni provenienti da animali allevati in Trentino o in Italia e macellati in proprio, con tecniche di produzione artigianali tramandate dalla più casereccia tradizione salumiera trentina.

Insaccati freschi:

• luganegheta trentina (salsiccia)
• lucanica trentina fresca
• pasta salame
• cotechino
• moretto barbusto
• zampone crudo e cotto

Insaccati stagionati:

• salame (salamino nostrano, piccante, affumicato, Napoli, ungherese)
• salamino cavallo
• sopressa nostrana (con aglio, senza aglio, con filetto)
• kaminwürst
• bresaola di suino

Prodotti stagionati e affumicati:

• speck
• lombo speck
• bresaola bovina ed equina
• coppa stagionata
• pancetta bianca
• pancetta affumicata
• pancetta arrotolata
• pancetta arrotolata con filetto

Prodotti cotti:

• prosciutto naturale
• prosciutto Praga
• speck cotto
• porchetta arrosto
• cotechino
• lingua salmistrata
• würstel (Meraner, Wiener, Servelade)