Simonetto Carni
50 anni di storia, 50 anni di esperienza
Quattro anni più tardi, nel 1959, Mario Simonetto apre nuova sede sempre nel medesimo luogo; ma quell'anno si ricordo soprattutto perché, il 19 ottobre, convola felicemente a nozze con l’amata Irma Coradello, la quale inizia a collaborare attivamente nella gestione dell'azienda che cresce giorno dopo giorno. Gli anni Sessanta passano veloci e spensierati, con notevoli profitti per la famiglia Simonetto che in quell’attività riversa tutte le proprie energie alla ricerca continua di qualcosa di nuovo da offrire ai tanti clienti.
Cosi, nel 1970, si registra la prima ristrutturazione della macelleria con l'inserimento della vetrina frigorifera, per quel tempo una frande innovazione, e il rinnovo complessivo dei locali. Una seconda importante ristrutturazione segue nel 1978. In quest'occasione Mario Simonetto rinuncia al macello per far spazio alla cella frigorifera e al laboratorio che viene notevolmente ampliato. Intanto, presso la sua nuova abitazione situata in via Rivatelve, sempre nel comune di Castelnuovo, Simonetto realizza anche un laboratorio per la lavorazione dei salumi di dimensioni adeguate alle esigenze aziendali.
Un importante cambiamento a livello societario si verifica nel 1984 quando la ditta individuale Simonetto Mario, che si avvaleva ormai da tempo della collaborazione della moglie Irma Coradello e del figlio Stefano, si trasforma in Simonetto Carni SNC di Simonetto Mario & C, con soci gli stessi Mario Simonetto, Irma Coradello e Stefano Simonetto.
Il forte sviluppo aziendale registrato nei favolosi anni Ottanta porta la famiglia Simonetto ad acquistare un edificio in viale Venezia 20 dove realizza un macello a norma, un laboratorio adeguato alle mutate esigenze del mercato, celle frigorifere di moderna concezione nonché un nuovo punto vendita facilmente accessibile al pubblico. I lavori di ristrutturazione eseguiti nel 1988 accresceranno ulteriormente le potenzialità di questo indovinato punto vendita.
Tutto procede a gonfie vele ed una felice conduzione imprenditoriale, coniugata ad una felice condizione familiare, sembra porre i Simonetto al riparo da ogni preoccupazione. Ma il destino, si sa, è cieco e beffardo; il 20 settembre 1989, infatti, scompare prematuramente, ad appena 52 anni, l'amata moglie di Mario, Irma. Un vuoto incolmabile nella famiglia Simonetto, ma la vita deve continuare e così, nella struttura societaria, il posto di Irma viene egregiamente ricoperto da Manuela Ropelato, moglie di Stefano, già da tempo impiegata presso l'azienda Simonetto.
Manuela, infatti, fin dal suo ingresso in ditta denota un attaccamento al lavoro fuori del comune, una spiccata visione imprenditoriale, nonché doti umane tali da renderla immediatamente indispensabile all'interno della Simonetto Carni. Ed è anche grazie a lei e al suo dinamismo che l'azienda di famiglia continua nel solco della tradizione verso mete future sempre più prestigiose.
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